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全自动油炸锅功能多,操作时要多注意细节

2021-09-15 [13]
  全自动油炸锅是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。所谓的全自动就是在某些环节上不用人工,设备自行运转,操作快、节省了大量的劳动力。
 
  带输送系统采用变频调速电机带动网带,网带速度可以任意调节以控制油炸时间。该机采用上下两层网带传输,食品在双层网带之间,能够使食物油炸彻底且不会漂浮,可通过调整上下网带之间的距离以适应不同规格产品。网带提升系统采用电驱动,有螺旋丝杠提升方式和钢丝绳提升方式两种。操作简单,运行平稳,使网带提升更加轻松自如,能够自动定位,使油槽及网带清洗更加方便。
 
  全自动油炸锅功能上有什么特别之处?
 
  1、具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。
 
  2、先进的油水混合技术,克服了常规油炸机的缺陷,自动过滤,能保持炸油清洁,使炸制的产品始终如一,既提高了产品品质,延长了货架期,又为产品带来了较高的附加值。
 
  3、自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命,无须频繁换油,产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节油效率高。
 
  4、采用本设备能大幅度提高产品质量,降低生产过程中发生的各项成本,使您的产品更具市场竞争力。
 
  5、先进的机械配置和控制,能始终保持良好的工作状态,不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定,色、香、味统一。
 
  6、连续工作实现提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。
 
  7、先进高效的加热系统更大限度的避免了能源浪费,节约大量的能源支出。
 
  8、自动控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养,利用“油水分离"的原理,炸油中的残渣自动滤出,保证炸油清洁,炸油可长期使用,不会变黑。
 
  9、一机多用,可连续油炸各种食品,不串味、无油烟,保证操作人员的身体健康、可单人操作。
 
  10、节油、绿色、环保、卫生、实用的高新商用厨具食品设备。
 
  全自动油炸锅的操作流程分几步呢?具体有哪些事项需要注意?
 
  1、采用该油炸设备,在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处,全自动油炸锅工艺综述,经排污口排出,这样既达到了过滤油的作用,而且不浪费油。
 
  2、一机多用,无须换油可炸多种食品,无油烟,不串味,省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。
 
  3、有独立配电箱,油炸温度自动控制,操作简单安全。
 
  4、使用时要注意的细节:
 
  1)不要将油屡次重复运用,食用油通过高温加热后,营养价值便会下降,原因是高温加热会让油中的维生素A、胡萝卜素、以及维生素E、等营养元素破坏掉。因为氧化脂肪酸也受到破坏,不易于肌体吸收,会对别的食物吸收也产生影响。在运用全自动油炸锅炸制食物的时分,不要将油屡次重复运用。
 
  2)油温不能过高,用食用油炸制食物时,油在机械高温加热下被催化,会释放出含丁二烯成分的烟雾,而长时间很多吸入这种物质会影响人的遗传免疫功用。为防止这种危害,在运用全自动油炸机炸制食物时,食用油的加热温度不要超过油的沸点,以热油为最佳,能防止呈现烟熏火燎危害人体健康。